Zartbitter
Konditorei & Chocolaterie · Hannover
Ihr süßer Moment,
von Hand gemacht.
Wir temperieren, füllen und garnieren jeden Morgen neu — in so kleinen Mengen, dass abends nichts übrig bleibt. Was Sie sehen, ist von heute.
„Schokolade verzeiht keine Eile. Sie will Wärme, Zeit und eine ruhige Hand.“
Mira Halbach · Inhaberin & Patissière
Aus unserer Vitrine
Drei Dinge, die wir
jeden Tag frisch machen
Törtchen am Vormittag, Pralinen am Nachmittag, Torten nach Absprache. Alles entsteht in der Werkstatt hinter dem Laden — Sie können dabei zusehen.
Törtchen
Sieben Sorten, täglich wechselnd. Mürbeteig, Ganache, Mousse — und ein Stück Frucht, das die Süße bricht.
Pralinen & Trüffel
Vierzehn Füllungen, von Salzkaramell bis Tonka. Frei zusammenstellbar — vier Stück oder vierundzwanzig.
Torten
Für Geburtstage, Hochzeiten oder einen Dienstag. Wir sprechen vorher über Größe, Füllung und Anlass.
Die Manufaktur
Eine Werkstatt,
kein Lager
Hinter dem Verkaufsraum stehen ein Marmortisch, zwei Temperiergeräte und ein Ofen. Mehr braucht es nicht. Alles, was in der Vitrine liegt, ist hier entstanden — an diesem Tag.
Unsere Handschrift
Dunkel, ruhig,
nicht zu süß
Unsere Hausganache hat 68 Prozent Kakao. Das ist eine Entscheidung gegen den schnellen Effekt: Sie schmecken erst die Röstung, dann die Frucht, und ganz zum Schluss die Süße.
Dazu kommt bei fast jedem Stück etwas Saures oder Salziges — Himbeere, Passionsfrucht, ein paar Körner Fleur de Sel. Damit der zweite Bissen so gut ist wie der erste.
Zum Sortiment
Zum Mitnehmen
Sechs Stück,
eine Schachtel
Die kleine Auswahl für zwischendurch: sechs Törtchen Ihrer Wahl, in eine feste Schachtel gesetzt, damit unterwegs nichts verrutscht. Wir packen sie in zwei Minuten, während Sie noch überlegen.
Geschenke
Etwas mitbringen,
ohne lange zu suchen
Drei Größen, ein Band, keine Aufregung. Wir binden die Schachtel vor Ihren Augen, legen eine handgeschriebene Karte hinein und Sie sind in fünf Minuten wieder draußen.
Für Firmen machen wir das auch in größerer Zahl — ab zwanzig Schachteln mit Vorlauf von einer Woche.
Unser Café
Zwölf Plätze,
eine Tasse
Vorne im Laden stehen sechs kleine Tische. Dazu gibt es heiße Schokolade, die wir aus derselben Kuvertüre rühren, aus der auch die Pralinen sind — dick, dunkel und ohne Pulver aus der Dose.
Café & AnfahrtWas Gäste sagen
Drei Stimmen aus
der Kramerstraße
„Die Hochzeitstorte war genau so schlicht, wie wir sie uns gewünscht hatten — und innen war sie eine Wucht.“
„Ich komme wegen der Trüffel mit Fleur de Sel. Es gibt sie nicht immer, und das ist wahrscheinlich der Grund.“
„Wir schicken jedes Jahr sechzig Schachteln an Kunden. Zweimal angerufen, alles war fertig. So soll das sein.“
Kommen Sie vorbei —
oder bestellen Sie vor
Kramerstraße 14, mitten in der Altstadt. Dienstag bis Sonntag geöffnet. Für Torten und größere Bestellungen rufen Sie am besten kurz an.